问题:燕麦棒有营养吗?

燕麦也叫野麦雀麦。燕麦不仅具有很高的营养价值,而且还具有多种保健功能,它符合当代人对膳食的基本要求,是健康食品之一。美国《时代周刊》评出的十大健康食品中,燕麦名列第五。
燕麦的营养特点 燕麦富含不饱和脂肪酸,对人体具有重要的保健功能。燕麦含
燕麦也叫“野麦”“雀麦”。燕麦不仅具有很高的营养价值,而且还具有多种保健功能,它符合当代人对膳食的基本要求,是健康食品之一。美国《时代周刊》评出的十大健康食品中,燕麦名列第五。
燕麦的营养特点
燕麦富含不饱和脂肪酸,对人体具有重要的保健功能。燕麦含有其他谷类没有的可溶性膳食纤维,对人体健康有着重要意义。另外,燕麦还富含维生素B1、维生素B2、叶酸以及钙、磷、钾、铁、锌、锰等维生素和矿物元素。在第二届国际燕麦会上美国著名的谷物学家罗伯特指出:“与其他谷类相比,燕麦具有抗血脂成分、高水溶性胶体、营养平衡的蛋白质,它对人类健康水平有着异常重要的价值。”
燕麦的保健功能
燕麦的保健功能与其所含有的营养成分及活性成分有关,主要表现在以下几方面:
1.调节血脂
燕麦含有丰富的油脂,在燕麦油脂中不饱和脂肪酸占总脂肪的82.17%,其中油酸和亚油酸含量最高,对降低血清胆固醇有显著作用。
燕麦中膳食纤维分为可溶性和不溶性两种,被誉为天然膳食纤维家族中的“贵族”,总膳食纤维含量达17%—21%,其中可溶性膳食纤维占总膳食纤维的1/3,被认为是燕麦纤维降血脂的有效活性因子,能显著降低人体胆固醇水平,防治心血管疾病和动脉粥样硬化,提高人体免疫力。
2.调节血糖
有研究发现,每天摄入1.8克以上的燕麦β-(1—3,1—4)-葡聚糖就可显著降低餐后血糖升高幅度,且摄入量越多血糖升高幅度越小,专家推测可能与β-(1—3,1—4)-葡聚糖黏度高,可延缓胃肠对葡萄糖吸收有关。
3.预防肠道疾病
燕麦中可溶性膳食纤维是一种非淀粉多糖,不能被唾液淀粉酶等分解吸收,但在结肠中发酵产生短链脂肪酸,易被结肠黏膜吸收,是结肠中重要的营养素;可降低肠道pH,对改善肠道环境有重要作用;能促进肠道中有益菌群的增殖,抑制腐败菌的生长;在肠道内壁形成薄膜,起到润滑作用,减少有毒物质在肠道的滞留时间,阻断和减少代谢物在肠道的再吸收,有利于预防肠道疾病。
4.抗氧化作用
这是燕麦较为突出的一个功能。近年来,国内外学者对燕麦的抗氧化成分研究表明,其抗氧化物质主要是各种酚类物质。
5.抗高血黏度和血小板聚集
现代医学研究表明,经常食用燕麦能防治由高脂血症引起的心脑血管疾病,控制非胰岛素依赖的糖尿病以及肥胖病,而无其他任何化学药物诱发的毒副作用。
燕麦的食用方法 燕麦的食用方法有多种,如:
1.将燕麦片用开水冲泡,然后加入自己喜欢的其他食品如奶粉、蛋白粉、大豆粉、枸杞子、红枣等。
2.做米饭或粥时加些燕麦。 3.面粉里加些燕麦粉做馒头。 特别提醒,燕麦中膳食

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回答:

燕麦水果早餐

燕麦是一种营养素丰富的谷物,深受大家的喜爱,营养专家们也经常推荐。

据“自然新闻网”6月6日报道,最好的早餐应该含有维生素和纤维,可以促进你的肠道运动,有益肠道健康。

燕麦是营养丰富的食物

燕麦的蛋白质富含多种人体必需氨基酸,尤其是赖氨酸和色氨酸。

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白菜网站,燕麦的脂肪中富含不饱和脂肪酸,主要是人体不可缺少的亚油酸、油酸、α-亚麻酸等。

燕麦中还含有一种特殊的可溶性膳食纤维,即β-葡聚糖,燕麦熬煮后粘粘的,就是因为它,β-葡聚糖具有显著的减肥、降血脂、降血糖及提高免疫能力,维持肠道微生态环境等作用,对人体的健康有重要意义。

此外,燕麦还含有维生素B1、B2、叶酸以及钙、磷、钾、铁、锌锰等维生素和矿物质。

为了保持你的肠道健康,你的饮食应该包括富含纤维的燕麦。作为一种超级食物,燕麦富含膳食纤维、抗病植物化学物质、健康的不饱和脂肪、矿物质、蛋白质和维生素。

燕麦确实是一种非常有营养的食物,但是燕麦棒是否同样有营养,还需要看看燕麦棒的成分。

市面上常见的燕麦棒有两种:零食爱好者爱吃的燕麦巧克力棒、健身爱好者吃的燕麦能量棒。

葡聚糖是燕麦中发现的主要膳食纤维,是一种可溶性纤维,以帮助降低胆固醇水平而闻名。美国食品和药物管理局表示,每天摄入3克可溶性纤维有助于降低血压和胆固醇水平,从而降低患心脏病的风险。

零食爱好者爱吃的燕麦巧克力棒

看看它的配料表可以发现,有燕麦、乳粉,还有代可可脂,白砂糖等,口感吃起来松脆可口,甜度也非常高,看看营养成分表,100g的能量时328千卡。这类燕麦巧克力棒由于添加了糖、代可可脂等,营养成分相对降低,且热量较高,偶尔作为零食解解馋可以,如果经常吃就容易增加肥胖的风险。

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燕麦能量棒

燕麦能量棒,它属于运动营养食品,由于它高能量高营养,通常是为了增肌而食用。常见的配料有燕麦、黑麦、小麦、坚果、果干为主,包含丰富的碳水化合物与不饱和脂肪酸,也有含有水果的低脂能量棒,通常不添加糖。100g燕麦能量棒中通常含有10-20克的蛋白质,热量是226千卡,是增肌人士的首选。

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燕麦能量棒的单价通常比较高,如果条件允许的话,推荐大家自制燕麦棒。

燕麦

附上我自制的燕麦棒食谱

食材准备:

燕麦、草莓干、葡萄干、枸杞干、香蕉干、混合坚果、牛奶

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1、准备食材:燕麦、草莓干、葡萄干、红枸杞、香蕉干、混合坚果。

2、用料理机将食材打碎,时间不要太久,有点颗粒感效果更好。

3、将打碎的食材放到料理盆中,倒入牛奶,用硅胶刮刀搅拌均匀。

4、在方形烤盘中铺上烹调纸,这样就不用在烤盘里刷油了,也方便脱模。

将混合好的食材均匀地铺在烤盘上,用硅胶刮刀处理平整。

5、放入烤箱,用上下火,180度烤30分钟。

6、冷却后,切片即可食用。

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回答:

随着人们生活水平的提高,人们对于健康的意识也越来与强烈,所以很多年轻白领会利用休息时间去健身,饮食上也渐渐向健康方向努力,燕麦也渐渐被人们称作是健康食品,宵夜来一杯,早餐来一杯,特别是喜欢逛超市的小伙伴,也会看到各种燕麦的种类,售卖形式,主要有燕麦粉剂,燕麦棒,相信很多人都不知道怎么挑选,那燕麦有什么营养价值呢?

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燕麦营养价值较高,根据《中国食物营养成分表》查询得知,其中蛋白质含量为15g,脂肪6.7g膳食纤维5.3g,钙含量186mg,还含有维生素B1,维生素B2,烟酸,维E,锌等其他营养元素,丰富的蛋白质富含多种人体必需氨基酸,尤其是赖氨酸和色氨酸,燕麦中还含有的少量的脂肪,燕麦当中的脂肪富含不饱和脂肪酸,主要是人体不可缺少的亚油酸、油酸、α-亚麻酸等,燕麦中的膳食纤维主要是粗纤维和可溶性膳食纤维,其中含有一种特殊的可溶性膳食纤维,即β-葡聚糖,使得熬煮后的燕麦口感粘糯,相关临床研究证实β-葡聚糖具有显著的减肥、降血脂、降血糖及提高免疫能力,维持肠道微生态环境等作用,对人体的健康有重要意义,丰富的膳食纤维对于肠道调节有着重要的意义,不可否认,燕麦的确是一种营养丰富的食物,但不代表燕麦棒同样具有健康的价值,因为目前市售的燕麦棒为了口感较好,通常会添加很多脂类以及糖类,那这些添加物就会使得本身很营养的燕麦变得大打折扣,吃太多的燕麦反而不利于身体健康,所以这是需要注意的地方。

总而言之,燕麦是一种很好的粗粮食品,单吃或者和精白米面搭配食用都是不错的选择,至于燕麦棒购买时一定要注意查看食品营养成分标签,尽量选择添加物少的产品

(图片来源于网络,如有侵权,请联系删除,谢谢)

参考文献:1.燕麦中β-葡聚糖的化学结构、溶液行为及降血糖作用的机制研究
汪海波 华中农业大学 2004-05-01

2.可溶性膳食纤维生理功能研究进展 刘博; 曾琳娜; 林亲录; 罗非君 粮食与油脂
2013-09-10

一份100克的燕麦含有2.5~8.5克的β-葡聚糖,而一杯煮熟的燕麦可以提供多达1~3.4克的可溶性纤维。

燕麦也富含重要的维生素和矿物质,比如:

◎铜

◎叶酸

◎铁

◎镁

◎锰

◎磷

◎维生素B1

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